油煙凈化器檢測(cè)原則

油煙凈化器的檢測(cè)原則主要圍繞其性能、安全、結(jié)構(gòu)及外觀、電氣性能等方面展開(kāi)，以確保其符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求。以下是詳細(xì)的檢測(cè)原則：

一、性能檢測(cè)

1. 油煙凈化效率：
- 通過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)備在一定工況下檢測(cè)油煙凈化器對(duì)油煙中顆粒物、油霧等污染物的去除能力。
- 凈化效率是衡量油煙凈化器性能的關(guān)鍵指標(biāo)，需符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，如GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的油煙排放閾值。

2. 非甲烷總烴凈化效率：
- 檢測(cè)油煙凈化器對(duì)油煙中非甲烷總烴等有機(jī)污染物的去除效果，以評(píng)估其對(duì)環(huán)境空氣質(zhì)量的影響。

3. 阻力損失：
- 測(cè)定油煙通過(guò)凈化器時(shí)產(chǎn)生的壓力降，阻力損失過(guò)大可能會(huì)影響通風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)行，增加能耗。

二、安全檢測(cè)

1. 接地電阻：
- 檢查油煙凈化器的接地系統(tǒng)是否良好，接地電阻應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，以防止設(shè)備漏電造成安全事故。

2. 絕緣電阻：
- 檢測(cè)設(shè)備帶電部分與外殼之間的絕緣性能，確保在正常運(yùn)行和潮濕環(huán)境下不會(huì)發(fā)生漏電現(xiàn)象。

3. 防火性能：
- 對(duì)于部分有防火要求的油煙凈化器，需檢測(cè)其材料的阻燃性能以及是否具備防火結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，以防止油煙起火引發(fā)火災(zāi)。

三、結(jié)構(gòu)與外觀檢測(cè)

1. 外觀：
- 檢查油煙凈化器的外殼是否有破損、變形、腐蝕等情況，表面涂層是否均勻、牢固，標(biāo)識(shí)是否清晰完整。

2. 內(nèi)部結(jié)構(gòu)：
- 查看內(nèi)部的電場(chǎng)、極板、濾芯等部件是否安裝牢固，有無(wú)松動(dòng)、移位等現(xiàn)象，確保設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中不會(huì)因部件松動(dòng)而產(chǎn)生故障。

四、電氣性能檢測(cè)

1. 輸入功率：
- 測(cè)量油煙凈化器的輸入電功率，以了解其能耗情況，同時(shí)判斷設(shè)備是否在額定功率范圍內(nèi)運(yùn)行。

2. 電源適應(yīng)性：
- 檢測(cè)設(shè)備在不同電壓、頻率等電源條件下的運(yùn)行穩(wěn)定性，確保其能在規(guī)定的電源波動(dòng)范圍內(nèi)正常工作。

五、運(yùn)行噪聲檢測(cè)

- 噪聲水平：
- 使用噪聲測(cè)試儀在規(guī)定距離和工況下測(cè)量油煙凈化器運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的噪聲，其噪聲值應(yīng)符合相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和場(chǎng)所要求，避免對(duì)周?chē)h(huán)境和人員造成噪聲污染。

六、其他檢測(cè)原則

- 符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：
- 油煙凈化器的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝和使用應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，如GB 3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 16157-1996《固定污染源排氣中顆粒物以及氣態(tài)污染物采樣方法》等。

- 獲得環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證：
- 所有油煙凈化器產(chǎn)品必須獲得國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證（如CCEP認(rèn)證），以證明其符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求。

- 綜合性能評(píng)估：
- 在進(jìn)行油煙凈化器檢測(cè)時(shí)，應(yīng)綜合考慮其凈化效率、安全性、結(jié)構(gòu)合理性、電氣性能以及噪聲水平等多個(gè)方面，對(duì)設(shè)備的綜合性能進(jìn)行全面評(píng)估。

綜上所述，油煙凈化器的檢測(cè)原則是多方面的，旨在確保其性能優(yōu)良、安全可靠、符合環(huán)保要求，并為餐飲業(yè)的環(huán)保排放提供有力保障。

開(kāi)飯店如何選擇一個(gè)好的廚房油煙凈化器。

　1．選用油煙凈化器的原則
　　(1)技術(shù)可靠，凈化率穩(wěn)定并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。在技術(shù)指標(biāo)介紹中的標(biāo)稱(chēng)凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩(wěn)定的指標(biāo)，不及時(shí)維修或長(zhǎng)時(shí)間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得非常快，如過(guò)濾方式中不及時(shí)更換濾料，堵塞后就無(wú)法排煙。
　　(2)運(yùn)行費(fèi)用低。要把運(yùn)行的水電等費(fèi)用進(jìn)行計(jì)算，特別是隱含的運(yùn)行費(fèi)用。在查閱的技術(shù)資料中，產(chǎn)品都不說(shuō)明壓力損失。阻力大，就需要增加電耗，需要計(jì)算才能知道。
　　(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對(duì)于有明火的爐灶，更為必要。
　　(4)占用空間小。根據(jù)廚房的環(huán)境條件，選用占用空間較小的設(shè)備或可以空中架裝的設(shè)備。
　　(5)安裝方便，清洗容易，維修方便。
　　2．油煙凈化器安裝注意事項(xiàng)
　　(1)選擇與風(fēng)機(jī)排煙風(fēng)量相匹配的油煙凈化器。油煙凈化器的處理風(fēng)量一般大于風(fēng)機(jī)排煙風(fēng)量。按灶頭進(jìn)行估算的方法不準(zhǔn)確，因?yàn)橛蜔焹艋鞯奶幚盹L(fēng)量隨著使用時(shí)間增加，處理能力下降，所以要留有較大的余量。對(duì)于排煙阻力較大的管道系統(tǒng)，選用處理風(fēng)量合適的油煙凈化器可以減少電耗。
　　(2)設(shè)備在安裝前最好先通電試運(yùn)行一段時(shí)間，檢查運(yùn)行效果，檢驗(yàn)機(jī)器是否會(huì)在運(yùn)輸或搬運(yùn)中產(chǎn)生故障，然后再安裝。
　　(3)油煙凈化器接人排煙系統(tǒng)時(shí)有具體的技術(shù)要求，要考慮到在系統(tǒng)中的壓力損失問(wèn)題，盡量減少阻力。
　　(4)凈化器盡量與風(fēng)機(jī)同步聯(lián)動(dòng)，同時(shí)開(kāi)關(guān)。
　　(5)設(shè)備箱體必須安全接地，接好排油管。

廚房排風(fēng)隱蔽驗(yàn)收規(guī)則是什么

其實(shí)廚房隱蔽排風(fēng)好不好在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)就應(yīng)該考慮進(jìn)去，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶(hù)廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，讓所有的氣味都可以通過(guò)排風(fēng)系統(tǒng)排出廚房。驗(yàn)收時(shí)主要檢驗(yàn)五點(diǎn)：

1、廚灶的排煙隱蔽性是否按電器安全知識(shí)要求和設(shè)計(jì)施工的。
2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱。
3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳。
4、油煙罩、煙道、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等排煙系統(tǒng)能否安全工作。
5、噪音是否超過(guò)規(guī)定要求的分貝。
裕祥安全網(wǎng)提醒：在進(jìn)行廚房隱蔽排風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，主要原則就是廚房排風(fēng)通暢。

油煙凈化器是物業(yè)清洗還是商戶(hù)自己清洗

為配合消防部門(mén)對(duì)商場(chǎng)涉及餐飲的商戶(hù)廚房排油煙系統(tǒng)清洗檢測(cè)正常的實(shí)施，進(jìn)一步提高公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，保證公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗達(dá)到相應(yīng)的消防安全要求，制定本規(guī)范。

本規(guī)范規(guī)定了商場(chǎng)涉及餐飲的商戶(hù)廚房排油煙系統(tǒng)各主要構(gòu)成部分清洗方法、清洗過(guò)程以及專(zhuān)業(yè)清洗機(jī)構(gòu)、專(zhuān)用清洗設(shè)備的技術(shù)要求。適用于商場(chǎng)涉及餐飲的商戶(hù)廚房排油煙系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)清洗工作，其它公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)可參照?qǐng)?zhí)行。

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗應(yīng)采用物理結(jié)合化學(xué)的清洗方法。清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運(yùn)水煙罩內(nèi)部風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)。廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內(nèi)表面、煙罩箅子、運(yùn)水煙罩內(nèi)部風(fēng)機(jī)、煙罩相關(guān)組件、排煙風(fēng)機(jī)、凈化器及室內(nèi)灶臺(tái)、墻面、地溝。

專(zhuān)業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)查閱公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)有關(guān)技術(shù)資料，對(duì)需要清洗的公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察和檢查，確定適宜的清潔設(shè)備、工具和工作流程。并根據(jù)公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的情況和本規(guī)范的技術(shù)要求，制定詳細(xì)的清洗工作計(jì)劃和清洗操作規(guī)程。

采用專(zhuān)用機(jī)械清洗設(shè)備將油煙管道內(nèi)表面積聚的污染物有效地剝離，嚴(yán)禁使用工業(yè)堿（PH大于12的堿性藥劑）進(jìn)行清洗。采用專(zhuān)用工具、器械對(duì)部件進(jìn)行清洗，清洗后的部件均應(yīng)滿足達(dá)到部件安裝前機(jī)件原色。清洗過(guò)程中應(yīng)采取作業(yè)區(qū)隔離、覆蓋、清除的污物妥善收集等有效控制措施，防止公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)內(nèi)的污染物散布到非清洗工作區(qū)域。

專(zhuān)業(yè)清洗機(jī)構(gòu)可通過(guò)廚房操作間排油煙管道不同部位的作業(yè)出入口進(jìn)出人力和機(jī)械，進(jìn)行相應(yīng)的清潔與檢查工作。必要時(shí)可切割其它出入口，并保證施工后將其密封處理。清洗過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵循廚房?jī)?nèi)食品安全原則：公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗前對(duì)包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的轉(zhuǎn)移，以及調(diào)味品、生、熟食物的安全轉(zhuǎn)移及存放，應(yīng)在每次公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后對(duì)相關(guān)用具進(jìn)行消毒、曬干，以防微生物的孳生。

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后排油煙系統(tǒng)內(nèi)表面積聚的污染物，95%以上無(wú)明顯油垢（清洗后見(jiàn)內(nèi)壁原色），部件清洗后應(yīng)無(wú)殘留污染物檢出。公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后，由專(zhuān)業(yè)檢測(cè)職能機(jī)構(gòu)定期進(jìn)行檢測(cè)。

油煙凈化器必須由清洗公司清洗否則不合格,環(huán)保局這樣做合法嗎？

這種做法顯然是不合法的。清潔公司的專(zhuān)業(yè)水平參差不齊，有些公司可能確實(shí)無(wú)法確保徹底清潔油煙凈化器。如果企業(yè)自身有能力進(jìn)行有效的清潔，那么環(huán)保局進(jìn)行此類(lèi)檢查就顯得多余。清潔工作完成后，相關(guān)檢查結(jié)果應(yīng)由企業(yè)自行判斷是否合格，而非由環(huán)保局單方面決定。

環(huán)保局應(yīng)當(dāng)信任企業(yè)自主管理的能力。如果企業(yè)能證明其清潔工作符合標(biāo)準(zhǔn)，那么就不應(yīng)再進(jìn)行額外的檢查。這種強(qiáng)制性的外部檢查不僅增加了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，而且沒(méi)有考慮到企業(yè)的實(shí)際情況。清潔工作是否到位，關(guān)鍵在于企業(yè)自身的清潔能力和清潔效果，而非由第三方機(jī)構(gòu)單方面評(píng)判。

更重要的是，這種做法可能會(huì)引發(fā)企業(yè)對(duì)環(huán)保局的不信任。如果環(huán)保局頻繁介入企業(yè)的清潔工作，可能會(huì)讓企業(yè)感到自己在環(huán)保方面的努力得不到認(rèn)可。相反，如果企業(yè)能夠通過(guò)自身的清潔工作達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)保局應(yīng)當(dāng)給予認(rèn)可，而非過(guò)度干預(yù)。

此外，這種檢查方法也缺乏透明度。企業(yè)不知道環(huán)保局是否真正了解清潔工作的具體情況，也無(wú)法確保檢查過(guò)程的公正性。企業(yè)有權(quán)要求環(huán)保局提供更具體、透明的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，以便更好地理解清潔工作的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

綜上所述，環(huán)保局不應(yīng)強(qiáng)制要求企業(yè)必須由特定的清潔公司進(jìn)行清潔，而應(yīng)信任企業(yè)的自主管理能力。企業(yè)自身有能力清潔時(shí)，應(yīng)允許其自行判斷清潔工作的效果。這樣的做法更符合公平、透明的原則，也有助于構(gòu)建企業(yè)與環(huán)保局之間的良好合作關(guān)系。